Gesund durch den Winter mit Kardamom-Ingwer-Tee
Das orientalische Küchengewürz ist auch ein Heilmittel und kommt in der ayurvedischen und der alten chinesischen Medizin zum Einsatz. Kardamom wirkt antiviral, und antibakteriell. Ebenso durchblutungs- und verdauungsfördernd sowie entkrampfend und harntreibend. Kommerziell wird Kardamom in Indien, Südostasien und Zentralamerika angebaut. Gehandelt werden die ganzen Samenkapseln, die Samen oder gemahlener Kardamom. Es gibt grünen und schwarzen Kardamom. Hierzulande erhält man meist den grünen Kardamom (Elettaria cardamomum).
Wie Galgant, Ingwer oder Kurkuma gehört Kardamom zu den Ingwergewächsen. Die buschige Pflanze kann in tropischen Gebieten meterhoch wachsen. Im Topf gezogen wird Kardamom zirka ein Meter hoch. Bevor die Samen aus der Kapsel herausfallen, wird geerntet und getrocknet. Alsdann wird Kardamom wie Ingwer, Galgant und Kurkuma in der traditionellen Medizin eingesetzt und meist als Gewürz in den Handel geführt.
Eine gesunde Ernährung ist Voraussetzung. Kardamom wirkt jedoch gegen Sodbrennen als Heilmittel aber auch zur Vorbeugung. Zur Beruhigung aggressiver Magensäure kaut man am besten ein paar Kardamomsamen. Heilend auch bei Magenschmerzen und Blähbauch. Gute Kardamomsamen sind etwas klebrig. Die Samen oder der Tee mit Ingwer sorgen für frischen Atem und wirken nachhaltig gegen Mundgeruch.
Kardamom ist zudem ein richtiggehender Erkältungsschutz und hilft bei und gegen Husten sowie Atembeschwerden als feiner Tee, der schnell zum Lieblingsgetränk wird.
Selbst bei Abgeschlagenheit, Erschöpfung, Müdigkeit und Konzentrationsschwäche kann Kardamom wahre Wunder bewirken. Dabei gilt es zu beachten, dass bei Gallensteinen Rücksprache mit einer Fachperson gehalten werden sollte. Auch schwangere und stillende Frauen sollten Kardamom nicht in grösseren Mengen einnehmen. Generell ist massvoller Genuss empfehlenswert.
Hierzulande kennt man Kardamom aus der Weihnachtsbäckerei in der hauptsächlichen Verwendung von Kardamom für Lebkuchen.
Kardamom-Ingwer-Tee
Für eineinhalb Liter Tee fünf bis sieben grüne Kardamomkapsel aufschneiden und Samen in eine Pfanne geben. Frischen Ingwer rüsten, waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden und ebenfalls in Pfanne geben. Wasser aufgiessen und den Tee aufkochen. Bei sehr kalkreichem Wasser allenfalls Mineralwasser verwenden. Etwa fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Je nach Kochzeit wird der Tee schwächer oder stärker im Geschmack und entsprechend dessen Wirkung.
In Teekanne absieben und zwei, drei Stückchen des Ingwers ebenso in Kanne geben. Nach Belieben eventuell wenige Tropfen Zitronensaft (nicht bei Sodbrennen) dazugeben. Kann warm oder kalt genossen werden. Von Süssmittelzugaben ist abzuraten, da der ganz besondere und leicht süssliche Geschmack des Kardamom-Ingwer-Tees ungünstig beeinträchtigt würde.
