Zutaten für zwei Personen:

  • 1 Pack «YOU» Fusilli Gründe Erbsen (Schweiz Migros 3MM),
  • Meersalz grob,
  • Peperoncini frisch,
  • Olivenöl,
  • 1 Bund grüner Spargel fein,
  • 1 – 1,5 grosse Tetra-Pack «Aha» SOJA Cuisine Crème nature,
  • 1 bis 2 Bund Blattpetersilie, gewaschen und fein geschnitten,
  • Oder 4 – 5 Esslöffel Petersilie gehäuft gefriergetrocknete Petersilie,
  • 2 Bund Schnittlauch, gewaschen und fein geschnitten,
  • 4 – 5 Esslöffel gehäuft gefriergetrockneter Schnittlauch,
  • 1 gestrichener Teelöffel Oregano,
  • 1 Esslöffel gestrichen Morga-Gemüsebouillon Pulver,
  • Garnitur Cherry- oder Datteltomaten,

Zubereitung

  • 1 mittlere Pfanne Wasser, Meersalz, wenig Olivenöl und zwei geschnittene Peperoncini aufkochen,
  • Die Fusilli al dente kochen – Achtung: probieren – geht schnell,
  • (Platte zurückdrehen ansonsten überkochen die Fusili leicht),
  • In Sieb ableeren, nochmals wenig Olivenöl darunterziehen und in vorgeheizten Ofen stellen,

Sauce:

  • Soia Crème Cuisine nature in Pfanne geben,
  • Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Bouillonpulver sowie 1 – 2 gewaschene und geschnittene Peperoncini dazu geben – aufkochen und die leicht vorgekochten grünen Spargeln (al dente im wenig gesalzenen sprudelnden Wasser mit einer ganz kleinen Prise Rohzucker) in kleine Stücke geschnitten kurz mitkochen,

anrichten und servieren,

  • Dazu passt Eisbergsalat mit gebratenen Tofustückchen und ein Glas italienischer Wein.
  • Dessert: 1 Stück Wassermelone.
  • Rest der Fusilli noch im Ofen etwas liegen lassen = wunderbarer Snack.

 


Leave a Reply

Your email address will not be published.