Zutaten
- 1 Paket Strudelteigblätter, (30 x 35 cm) vegan
- 50 – 100 g Haselnüsse gehackt oder Mandeln gehackt – gerieben geht auch, braucht evt. etwas mehr
- 1 El Rohzucker je nach Süsse der Äpfel – kann auch weggelassen werden
- 2 El Margarine, vegane «Butter»
- 2 El Rosinen
- 1 El Zimt
- 4 Äpfel
- Pflanzenöl
- Puderzucker zum Bestreuen
- Ein paar Tropfen frischer Zitronen- oder Orangensaft
Zubereitung
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die vegane Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
- Äpfel, Zitronen- oder Orangensaft, Zimt, Rohzucker Zucker hinzugeben und leicht anbraten/dämpfen (ca. 5 Minuten je nach Menge), bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
- Pfanne vom Herd nehmen und die geriebenen Haselnüsse oder Mandeln und Rosinen einrühren.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Ein Blatt Strudelteig auf ein sauberes Küchenhandtuch legen und am unteren Rand 2 EL Füllung darauf geben.
- Die Seitenränder einschlagen und das Blatt beginnend bei der Füllung vorsichtig aufrollen.
- Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen.
- Genauso mit den anderen Blättern verfahren, bis die Füllung aufgebraucht ist.
- Backpapier in den Ofen legen und die Strudel in den Ofen schieben.
- 25 – 30 Minuten backen (je nach Ofen), beobachten bis die Strudel von aussen braun sind.
- In der Mitte durchschneiden und auf einem Teller evt. mit veganem Schlagrahm oder Vanillecrème anrichten.
- Strudel können nach Belieben mit Puderzucker bestreut werden.