Zutaten

  • 1 Paket Strudelteigblätter, (30 x 35 cm) vegan
  • 50 – 100 g Haselnüsse gehackt oder Mandeln gehackt – gerieben geht auch, braucht evt. etwas mehr
  • 1 El Rohzucker je nach Süsse der Äpfel – kann auch weggelassen werden
  • 2 El Margarine, vegane «Butter»
  • 2 El Rosinen
  • 1 El Zimt
  • 4 Äpfel
  • Pflanzenöl
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Ein paar Tropfen frischer Zitronen- oder Orangensaft

Zubereitung

  • Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die vegane Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
  • Äpfel, Zitronen- oder Orangensaft, Zimt, Rohzucker Zucker hinzugeben und leicht anbraten/dämpfen (ca. 5 Minuten je nach Menge), bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
  • Pfanne vom Herd nehmen und die geriebenen Haselnüsse oder Mandeln und Rosinen einrühren.
  • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Ein Blatt Strudelteig auf ein sauberes Küchenhandtuch legen und am unteren Rand 2 EL Füllung darauf geben.
  • Die Seitenränder einschlagen und das Blatt beginnend bei der Füllung vorsichtig aufrollen.
  • Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen.
  • Genauso mit den anderen Blättern verfahren, bis die Füllung aufgebraucht ist.
  • Backpapier in den Ofen legen und die Strudel in den Ofen schieben.
  • 25 – 30 Minuten backen (je nach Ofen), beobachten bis die Strudel von aussen braun sind.
  • In der Mitte durchschneiden und auf einem Teller evt. mit veganem Schlagrahm oder Vanillecrème anrichten.
  • Strudel können nach Belieben mit Puderzucker bestreut werden.

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