
Chia-Samen, mehr als nur Pudding?
Veganerinnen und Veganer setzen auf pflanzliche Ernährung und vermeiden tierische Produkte. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit erlaubte 2014 die Einfuhr von Chia-Samen. Erst in den USA und mittlerweile auch hierzulande erfreuen sich die «Mini-Kerne» immer grösserer Beliebtheit. Die krautartige Salbeipflanze wurde bereits von den Azteken als wichtige Nährstoffquelle entdeckt und stammt ursprünglich aus Südamerika. Später gerieten Chia-Samen etwas in Vergessenheit. Mittlerweile werden Chia-Samen auch in Südeuropäischen Ländern angebaut. Beispielsweise im Mittelmeerraum. Die Pflanze benötigt ein gemässigtes Klima und Sonne.