veganes Kernen-Brot auf Haferbasis mit vielen Ballaststoffen –

einfach und schnell gemacht

Zutaten

1 Kernen-Backmischung 600g «Wunderbrot» Skandinavien von Bauck Hof- Hafervollkornflocken, Sonnenblumenkerne, geschrotete Leinsaat, Sesam, Leinsaat, Chiasamen 3 % (Salvia hispanica), Hirsevollkornflocken, gemahlene Flohsamenschalen, Meersalz

5 dl kaltes Wasser

Zubereitung

Kernenbackmischung in Schüssel geben, Wasser eingiessen und mit Mixer (Knetstab) gut mischen, weiter mixen mit Schwingstab.

Aus der Masse ein Brot formen, Schüssel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen Ofengitter auf unterer oder mittlerer Stufe mit Backpapier belegen. Brot einschieben und 80 Minuten bei 200° (Unter- und Oberhitze) backen. Ofen nicht vorheizen.

Die Kernen-Backmischung eignet sich auch für kleine Brötchen oder Knäckebrot.


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