6 Herbstrollen
2 Esslöffel Sojasauce mit 2 Esslöffel Sriracha Chili Sauce, 2 Esslöffel Schnittlauch und etwas Thai-Chili getrocknet in Schüssel geben und mischen. 250 g Kabis geschnitten und gewaschen, 250 g Sojasprossen gewaschen, 2 Rüebli gewaschen, geschält und in Längsstreifen geschnitten, wenig gewaschene Peperoni-Streifen dazu geben. Sorgfältig mischen.
Eine Schüssel mit warmem Wasser füllen. Reisteigblätter (Thai-Kitchen) einzeln kurz ins warme Wasser legen. Vorsichtig auf trockenes Tuch legen.
Gemüse grosszügig auf Reisteigblatt verteilen. Vorsichtig einrollen und auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Olivenöl rundum einstreichen.
Bei 225° Umluft oder Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Stirnrunzler’s Herbstrollen können anstelle von Sojasprossen und Kabis auch mit Zwiebelsprossen, Lauch und Chinakohlstreifen belegt werden.
Stirnrunzler’s Tipp:
Gemüsemischung kann im Kühlschrank zwei Tage gelagert werden.
Roh schmeckt das auf diese Weise eingelegte Gemüse ebenfalls sehr gut.