Ingwer Sterne
Zutaten200 -250 g rein pflanzliche Butter oder Margarine300 - 350 g Vollrohrzucker1 Prise Salz1 Stück frischer Ingwer60 g Gewürzmischung (*siehe Tipp)1 halber Teelöffel Anis1 Teelöffel VanillepasteOrangenschale sowie ein paar Spritzer
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Rezepte
Wintersuppe vegan
Zutaten (für mittelgrosse Pfanne) 1 Bund Stangensellerie mit Kraut4-5 grosse Rüebli1 mittelgrosser Knollensellerie2-3 rote ZwiebelnPetersilie frisch (1 Bund) - getrocknet (gemäss Abbildung)Schnittlauch (1 Bund) - getrocknet (gemäss Abbildung)1 Peperoncini frisch oder
Rosmarin-Apéro-Brötchen mit Oliven und eingelegten Tomaten – schnell gemacht
Zutaten(für 9 - 10 Apéro-Brötchen) Pizza-Teig Buitoni EXTRA DÜNN ca. 10 grüne entsteinte Oliven - Beispiel griechische Bio-Oliven Migros ca. 5 halbe getrocknete und eingelegte Tomaten Rosmarin getrocknete, fein geschnittene
Steinpilzrisotto al Stirnrunzler (Vegan)
Steinpilzrisotto al Stirnrunzler (Vegan)Rezept für 4 Personen
Vegane Aprikosenwähe schnell gemacht
Zutaten1 Dinkelkuchenteig (Beispiel Anna’s Best Migros)(Dinkelmehl 44%, Wasser, pflanzliche Öle (Raps, Raps ganz gehärtet, Oliven), Vollkornmehl aus Dinkel 11%, Kochsalz jodiert, Weizenmehl, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoff: E 202)Dieser ausgewallte Teig kann
Karottentorte von anno dazumal auf vegane Art
Zutaten für eine Backspringform von 26 cm Durchmesser:300 g brauner Zucker6 Löffel Eigelb-Ersatz (MyEy) siehe Beschrieb (3 g pro 16 ml Wasser)600 g rohe, geriebene Karotten500 g geriebene Haselnüsse100 g
Wunderbrot
veganes Kernen-Brot auf Haferbasis mit vielen Ballaststoffen -einfach und schnell gemachtZutaten1 Kernen-Backmischung 600g «Wunderbrot» Skandinavien von Bauck Hof- Hafervollkornflocken, Sonnenblumenkerne, geschrotete Leinsaat, Sesam, Leinsaat, Chiasamen 3 % (Salvia hispanica), Hirsevollkornflocken,
Veganer Urdinkel-«Hörnli»-Salat
Zutaten500 g = 1 Sack Urdinkel-«Hörnli»(Bschüssig)1 Esslöffel Meersalz2 frische Peperoncini2 - 3 Packungen Mini-Peperoni oder 4 - 5 grosse, rote und gelbe Peperoni4 - 5 Zucchini klein- bis mittelgross1 Bund
Melonen-Heidelbeersalat
Zutaten1 kleine Wassermelone1 Charentais-Melone2 Schachteln Heidelbeeren1 - 2 Zitronenbrauner Zucker - 4 bis 6 Esslöffel (je nach Fruchtsüsse)1 Esslöffel Kirschfrische Pfefferminzblätter zur GarniturZubereitungMelonen waschen und die Charentais entkernenfein schneidenHeidelbeeren waschen
Überbackene Auberginen al Stirnrunzler (vegan oder vegetarisch)
Zutaten1 - 2 Auberginen500 g eingekochte Tomatensauce (Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten – 1 kg reife Tomaten geschnitten und 1 Schachtel Datteltomaten (evt. wenig Wasser) dazugeben, mit Meersalz, einer
Stirnrunzler-Linsensalat
Zutaten:1 Sack hellbraune Linsen (CH-Beispiel: Zwicky)1 – 1,5 Sack Salatkräutermischung gewürzt (CH-Beispiel: Migros, Knorr)Gemischter Pfeffer aus der MühleNach Belieben wenig Aha-Sojasauce (für kalte und warme Küche)1 kg Rüebli1 -2 Sellerie
Mais-Pizzina al Stirnrunzler (vegetarisch oder vegan)
Zutaten500 g grober Mais Bramata1 Büchse schwarze, entsteinte Oliven (Sacla, Italien - nicht im Öl eingelegt)1 Glas Kapern1 Pack Datteltomaten, gewaschen und halbiert2 -3 frische Peperoncini geschnittenca. 150 g geriebener
Urdinkelzopf
Zutaten500 g Urdinkelmehl – 1,5 TL Salz – 1 EL Zucker – 10 g Hefe (Trockenhefe oder Würfel frisch) – 300 ml Hafermilch, lauwarm – 60 g rein pflanzliche Margarine
Grüne Erbsen-Fusilli mit Spargelsauce- VEGAN (mit Eisbergsalat und Tofu)
Zutaten für zwei Personen:1 Pack "YOU" Fusilli Gründe Erbsen (Schweiz Migros 3MM),Meersalz grob,Peperoncini frisch,Olivenöl,1 Bund grüner Spargel fein,1 - 1,5 grosse Tetra-Pack «Aha» SOJA Cuisine Crème nature,1 bis 2 Bund Blattpetersilie,