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Chia-Samen, mehr als nur Pudding?

Veganerinnen und Veganer setzen auf pflanzliche Ernährung und vermeiden tierische Produkte. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit erlaubte 2014 die Einfuhr von Chia-Samen. Erst in den USA und mittlerweile auch hierzulande erfreuen sich die «Mini-Kerne» immer grösserer Beliebtheit. Die krautartige Salbeipflanze wurde bereits von den Azteken als wichtige Nährstoffquelle entdeckt und stammt ursprünglich aus Südamerika. Später gerieten Chia-Samen etwas in Vergessenheit. Mittlerweile werden Chia-Samen auch in Südeuropäischen Ländern angebaut. Beispielsweise im Mittelmeerraum. Die Pflanze benötigt ein gemässigtes Klima und Sonne.

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Abwechslung in der veganen Ernährung und Optimierung von Hülsenfrucht-Eintöpfen

In den letzten Jahren hat das Interesse an einer veganen Ernährung zugenommen. Infolgedessen suchen immer mehr Menschen nach effektiven Möglichkeiten, ihre Nährstoffaufnahme zu optimieren und ihren Proteinbedarf auf pflanzlicher Basis zu decken. Dieses gesteigerte Interesse rührt von der Erkenntnis her, dass eine angemessene Nährstoffzufuhr für die Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens entscheidend ist. Eine Herausforderung besteht darin, Proteinpulver in Soßen und Getränke zu mischen und den Verzehr von hochwertigen Pulvern wie Spirulina und Omega-3-Quellen zu integrieren. Dieses Papier untersucht die Chancen und Herausforderungen, die sich aus diesen Ansätzen ergeben, und schlägt Lösungen vor, um sie zu bewältigen.

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Mehr Unabhängigkeit mit Gewichtsabnahme

Eintöpfe: Gemüse, Linsen, Kartoffeln, Kichererbsen verschiedene Garnituren und Würzmischungen sind mannigfaltig kombinierbar und einfach in der Zubereitung. Tipp: auch im Single-Haushalt eine grosse Pfanne verwenden, den Eintopf portionieren und einfrieren. Mit etwas Kreativität kann man sich auf diese Weise mehrere Tage gesund und abwechslungsreich, kosten- und zeitsparend ernähren. Zum Beispiel mit Tofu-, Salat- oder Humusbeilagen. So kann beispielsweise Blumenkohl in verschiedenster Form zubereitet werden. Inspirationen bei stirnrunzler.com. Blumenkohl schonend gegart im Ofen oder Blumenkohlpizza …

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Chia-Power-Pudding «pink»

Die Samen der Chia-Pflanze (Salvium helvetica) sind reich an Ballaststoffen und gelten deshalb als ideale Sattmacher. In Flüssigkeiten quellen Chia-Samen stark auf, da sie die 25-fache Menge an Wasser binden können. So erhöht sich das Gewicht bis um das 10fache und somit das Volumen einer Mahlzeit. Die Kalorienmenge jedoch bleibt konstant und das Sättigungsgefühl hält länger an. So eignen sich Chia-Samen gut für kalorienarme Nahrungsaufnahme.

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Ernährungsfazit Teil 3 Gesunde Ernährung ist Gesundheitsprävention für Körper und Seele, Balsam für das Gedächtnis und budgetfreundlich

Ein so genannter «Power-Teller» wie beispielsweise von Dr. Neal D. Barnard (Professor für Medizin, Washington) empfohlen, beinhaltet zu je einem Viertel Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide. Zwei dieser Malzeiten pro Tag kombiniert mit Intervallfasten lassen überflüssige Kilos purzeln und aktivieren die Hirnzellen. Die auf diesem Blog aufgeführten Bücher wie «Powerfoods für das Gehirn», «Raus aus der Käsefalle“ und «The Vegan Starter Kit» beschreiben einzelne Themen dieses Beitrags ausführlich.

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