Bessere Gesundheit dank basischer Ernährung?
Basenreiche Ernährung fördert den Verzehr von frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln in einer Fülle von Obst und Gemüsen. Dies wiederum führt zu erhöhter Aufnahme essenzieller Nährstoffe und Antioxidantien mit positiven Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit. Die Vorstellung, dass Krankheiten allein durch eine basenreiche Ernährung verhindert oder geheilt werden können, wird jedoch nicht durch wissenschaftliche Erkenntnisse gestützt. Der Körper halte dessen pH-Wert unabhängig von Säure- oder Basenaufnahme in der Nahrung bei. Von vielen Probanden wird ein positiver Effekt auf die Gesundheit dank basischer Ernährung allerdings bestätigt.
Allgemein wird empfohlen, basenreiche Lebensmittel wie grünes Blattgemüse, Gurken, Sellerie, Zitronen, Avocados und Beeren in den Speiseplan aufzunehmen und den Verzehr von säurebildenden Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten, raffiniertem Getreide, Zucker und zuckerhaltigen Getränken zu reduzieren. Ein guter Ansatz ist Vollkornprodukte, gesunde Fette, pflanzliche Proteine und eine Vielzahl von Obst und Gemüse zu bevorzugen. Schonend hergestellte Ganzkornmaisprodukte sind glutenfrei und allenfalls dem Vollkorn vorzuziehen.
Basischer Salat schnell gemacht
Zutaten:
- Gemischtes, grünes Blattgemüse (wie Spinat, Rucola oder Kopfsalat)
- Salatgurken, in Scheiben geschnitten
- Avocado, gewürfelt
- Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer, nach Vorliebe
Zubereitung:
- Das grüne Blattgemüse, Gurken, Avocado und Tomaten in einer Schüssel mischen.
- Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
- Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Gut vermengen, anrichten und servieren.
Dieser Salat kann nach Belieben mit Nüssen, Samen oder frischen Kräutern angereichert werden.
In erster Linie soll eine ausgewogene, nährstoffreiche Ernährung auf persönliche und entsprechend individuelle Bedürfnisse abgestimmt sein. Dies ist für die persönliche Gesundheit mindestens so wichtig wie eine ausschliesslich basische Ernährung. Vor einer grundlegenden Ernährungsumstellung empfiehlt sich ein Besuch bei der Ernährungsberatung oder der Hausarztpraxis.
Prinzipien der basischen Ernährung
Die Prinzipien einer basischen Ernährung basieren auf der Idee, dass bestimmte Lebensmittel eine basische oder alkalische Reaktion im Körper hervorrufen und dadurch einen optimalen pH-Wert im Organismus fördern würden. Die Theorie dieses Konzepts besagt, dass eine zu saure Umgebung im Körper entzündliche Prozesse begünstige und möglicherweise zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen könne.
Es ist wichtig anzumerken, dass der pH-Wert des Körpers von verschiedenen Faktoren beeinflusst wird, einschließlich der Ernährung. Der pH-Wert ist ein Mass dafür, wie sauer oder basisch eine Substanz ist und liegt für den Körper normalerweise zwischen 7,35 und 7,45 = leicht basisch.
Trotz verschiedenster Theorien wie, dass innerhalb eines basischen Milieus keine Krankheiten auftreten könnten, gibt es keine wissenschaftliche Evidenz, die diese Aussage unterstützt. Der Körper könne den pH-Wert unabhängig der Zufuhr basischer oder saurer Nahrungsmittel regulieren und aufrechterhalten. So seien Ursachen von Krankheiten vielfältig und der Glaube, dass diese allein durch die Säure-Base-Balance beeinflusst würden, sei zu einfach.
Dennoch kann eine basische Ernährung durchaus gesundheitsfördernd sein, da der Verzehr von frischen und unverarbeiteten Lebensmitteln, sowie Obst und Gemüse Priorität hat. Es wird empfohlen, basenreiche Lebensmittel, wie grünes Blattgemüse, Gurken, Sellerie, Zitronen, Avocados und Beeren in die Ernährung einzubeziehen Diese Lebensmittel enthalten viele Nährstoffe und sind oft reich an Antioxidantien, die gesundheitsfördernd wirken.
Was soll basische Ernährung nicht enthalten?
Um sich basisch zu ernähren, sollte der Konsum von säurebildenden Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten, raffiniertem Getreide, Zucker und zuckerhaltigen Getränken reduziert werden. Es wird empfohlen, stattdessen Vollkornprodukte, gesunde Fette, pflanzliche Proteine und eine Vielzahl von Obst und Gemüse zu bevorzugen. Alltagstauglich und basisch sind Smoothies, Salate, Gemüsepfannen, gedämpftes Gemüse, Hülsenfruchtgerichte oder Suppen.